Arroz Negro con Salmón

Receta tomada de www.directoalpaladar.es

Ingredientes  para 4 personas:

4 trozos de salmón de unos 200 gr cada uno

350 gr de arroz negro

1 calabacín

1 pimiento rojo

200 gr de brécol

100 gr calabaza

Espárragos trigueros

Aceite de oliva virgen extra

Sal  común y en escamas

Preparación:

Arroz:

Cocemos el arroz unos 20 minutos, lo escurrimos y dejamos reposar.

Antes de servirlo en el plato en una sartén  con un poco de aceite de oliva saltear el arroz hasta que quede completamente suelto y para que pierda parte de la humedad

Verduras:

Troceamos las verduras y en una sartén con aceite de oliva las salteamos durante 15 minutos removiéndolas a fuego medio hasta que estén hechas

Salmón:

Limpiamos el salmón y le quitamos la piel.

En una plancha lo asamos hasta que esté hecho al gusto de cada persona

Presentación:

Poner el arroz en el fondo del plato, añadir las verduras en el lateral y colocar el salmón sobre el arroz