Alitas de Pollo con Arroz Negro

Receta tomada de www.hogarutil.com

Ingredientes (2 personas):

6 alitas de pollo

150 g de arroz venere

un puñado de nueces peladas

450 ml de agua

1 nuez de mantequilla

aceite de oliva virgen extra

pimienta

tomillo (para decorar)

Majado:

4 dientes de ajo

100 g de miel

70 g de mostaza

70 ml de zumo de limón

sal

Elaboración:

Majado:

Poner en el mortero los ajos picados, unos cristales de sal, la mostaza, la miel y el zumo de limón. Mezclar bien..

 Alas:

Poner las alitas de pollo en un bol y rocía con un poco de pimienta por encima. Verter el majado y dejar reposar la carne como mínimo durante 1 hora (lo ideal es de un día para otro)..

Pasar las alitas de pollo con el mojo a una bandeja de horno y hornear (con el horno previamente caliente) a 220ºC, durante 40 minutos, hasta que se doren bien. Untar la carne de vez en cuando con el mojo de la bandeja.

Arroz:

Sofreír el arroz en una cazuela con un buen chorro de aceite y las nueces troceadas. Cubrir con agua (triple de agua que de arroz) y cocer durante 40 minutos como mínimo. Incorporar en el último momento la mantequilla y remueve bien..

Presentación:

Servir el arroz en un plato hondo, colocar encima las alitas de pollo y decorar con una ramita de tomillo.

 

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